Μενού στο Σπίτι του Κυβερνήτη
Κάθε χρόνο, στα γενέθλια του βασιλιά ή της βασίλισσας, η βρετανική αποικιακή διοίκηση διοργάνωνε ένα πλούσιο δείπνο στο Κυβερνείο για ειδικούς καλεσμένους και από τις δύο κοινότητες της Κύπρου. Το μενού ήταν προσεκτικά επιλεγμένο, συχνά με τρόφιμα που εισάγονταν από την Αγγλία, όπως για παράδειγμα φασιανός. Το 1882, η Κύπρος υπέστη μια επίθεση από ακρίδες από την αφρικανική έρημο. Η καταστροφή των καλλιεργειών ήταν καταστροφική. Οι άνθρωποι μετακόμισαν σε γειτονικές χώρες για να βρουν δουλειά και τροφή. Υπήρξε λιμός για τρία χρόνια. Ωστόσο, η γιορτή για τα γενέθλια της Βασίλισσας Βικτωρίας πραγματοποιήθηκε το 1882. Ένα ειδικό μενού σχεδιάστηκε από τον Hugh Montgomerie Sinclair, βοηθό του Κυβερνήτη. Απεικόνιζε τον καθεδρικό ναό της Αγίας Σοφίας με έναν φοίνικα. Τα πιάτα ήταν γραμμένα με σαφήνεια στο πάνω και στο κέντρο του μενού. Αυτά περιλάμβαναν για ορεκτικά: σούπα από ουρά βοδιού, σολομό με σάλτσα αστακού, για κυρίως πιάτα: φρικασέ κοτόπουλο ή chaudfroid από παϊδάκια αρνιού. Στη συνέχεια, ως κύρια πιάτα: ψητή γαλοπούλα ή βραστό βοδινό κρέας, και ως επιδόρπιο: ψητές πάπιες. Ως επιδόρπια: πουτίγκα Άλμπερτ, κομπόστα πορτοκαλιών και παγωμένη πουτίγκα. Στην επάνω αριστερή γωνία του μενού υπήρχε το σχέδιο μιας τεράστιας ακρίδας. Σκοπός του ήταν να υπενθυμίσει στους συμμετέχοντες σε αυτό το πλούσιο δείπνο ότι το νησί υπέφερε από την εισβολή ακρίδων και την πείνα.
mmr-00046 > Menu of Government House for the Queen’s birthday 1882
Μπορείτε να δείτε αυτό το έκθεμα από κοντά, στον πρώτο όροφο του CVAR.
